Красную икру не заслужили – это для элиты. Теперь и с курицей будет то же самое?

Мясо бройлера в октябре подорожало на 37% год к году, гласят данные Росстата. Что происходит?

По итогу 44-й недели 2026 года (26 октября — 1 ноября) оптовая стоимость бройлера составила 250 руб. за 1 кг, увеличившись на 37% год к году, пишет «Ъ» со ссылкой на данные участников рынка. Ситуацию прокомментировал член Гильдии Маркетологов и независимый эксперт рынка Александр Анфиногенов.

Также сообщается, что рост оптовых цен сказывается и на рознице. По подсчетам Росстата, куры охлажденные и мороженые в сентябре 2026 года в магазинах подорожали в среднем на 15,8% год к году, до 267,8 руб. за 1 кг, окорочок — на 12,3%, до 310,5 руб.

«У нас на самом деле очень слабое звено, к сожалению, пока что ещё, это Министерство сельского хозяйства. Всё время штормит», — объяснил Александр Анфиногенов.

То есть простые продукты, которые, в принципе, не экзотика, не пупочки каких-нибудь там броненосцев, не какие-нибудь там глаза варанов со Средиземноморья, а простая курятина, которой, в принципе, уже закрыли все потребности внутри страны, почему-то начинает дорожать, посетовал эксперт.

Почему начинает дорожать? Потому что в какой-то момент она стала менее выгодна для производителей, и они стали сокращать поголовье, чтобы бороться с расходами. Поголовье сократили, потребность выросла или осталась той же, а уже не получается эту потребность насытить. Соответственно, создаётся дефицит, дефицит провоцирует повышение цены.

«Вот на таких качелях мы живём, к сожалению», — констатировал эксперт.

Он указал, что проблема не ограничивается курятиной. В стране каждый год дорожает даже борщевой набор, хотя, казалось бы, там картофель, морковка, свёкла и прочие понятные овощи и фрукты, которые произрастают в средней полосе России.

«Почему-то мы никак не можем посчитать, сколько у нас живёт людей в стране, сколько им требуется продуктов питания, и, собственно, настроить систему производства этих продуктов питания, чтобы она была сопоставима с потребностями, ну, плюс какой-то там процент запас?», — задаётся вопросом Анфиногенов.

Для этого даже не нужен искусственный интеллект. Вполне достаточно обычного калькулятора. Но что-то вот никак не получается у Минсельхоза. И это большая проблема, сетует эксперт.

«К сожалению, пока нельзя сказать что-то такое утешительное. Утешительное будем смотреть, скажем так, в январе-феврале при подготовке к новому сезону, что будет происходить. Но вот пока ситуация связана исключительно с не очень умелым администрированием вот этих вот процессов между потребностями жителей страны и возможностями производителей», — пояснил эксперт.

Эксперт добавил, что далёк от мысли, что с курятиной будет такая же история, как с красной икрой. Последнюю сейчас перепозиционировали в премиальный продукт и всем рассказывают, что, в принципе, икра минтая и не хуже.

«А кому хочется, чтобы она была красного цвета, можно подкрасить её, условно говоря, каким-нибудь там либо кошенилью, либо какой-нибудь паприкой. Это, конечно, смешно», — указал Александр Анфиногенов.

Не хотелось бы, чтобы курятина становилась премиальным продуктом. Очень хочется верить, что вот этот вот взрыв цен, он сейчас зафиксируется, а потом упадёт перед Новым годом в рамках вот этих предновогодних скидок, отметил эксперт.

«Но в целом тренд очень нехороший», — резюмировал эксперт.